I periodi della vendemmia

Il periodo della raccolta ? sempre atteso dai produttori con un misto di eccitazione e timore: il primo per mettere mano sui risultati del duro lavoro, il secondo perch? – come chiunque abbia vendemmiato potr? confermare – se ne esce davvero provati.

In questi mesi, nei paesi di campagna, ci sono pochi altri argomenti oltre a questo, ed ? tutto un vociare e ipotizzare riguardo a quando comincia uno e quando l?altro.

Le tempistiche della vendemmia sono infatti influenzate da un gran numero di variabili, partendo dal tipo di suolo, le stratificazioni del terreno, il tipo di allevamento, l?esposizione e arrivando al tipo di coltivazione e alle scelte che ogni produttore fa per esaltare una determinata caratteristica dell?uva nel rispettivo vino che vuole ottenere (maggiore acidit?, pi? profumi, meno tannino, etc.).

Avrete probabilmente gi? sentito dire che si inizia dai bianchi

Arneis

Questo vitigno bianco autoctono del Roero d? vita a un vino fresco, dai profumi floreali e con una discreta acidit?.

Le diverse annate influenzano i risultati della sua vendemmia in modo particolare: questo perch? viene coltivato principalmente nei tipici terreni sciolti del Roero, che hanno criticit? dal punto di vista dell?immagazzinamento idrico.

Le tempistiche della vendemmia sono infatti influenzate da un gran numero di variabili, partendo dal tipo di suolo, le stratificazioni del terreno, il tipo di allevamento, l?esposizione e arrivando al tipo di coltivazione e alle scelte che ogni produttore fa per esaltare una determinata caratteristica dell?uva nel rispettivo vino che vuole ottenere (maggiore acidit?, pi? profumi, meno tannino, etc.).

Nelle annate calde, le gradazioni zuccherine erano gi? alle stelle nel mese di agosto, portando alla?vendemmia anticipata.

In annate normali l?Arneis raggiunge la maturazione a met? settembre.

Barbera

La Barbera ? il vitigno pi? diffuso nella nostra regione: molto duttile, pu? dare origine ad una variegata tipologia di prodotti, che va dai novelli a grandissimi vini da invecchiamento.

Anche in questo caso il periodo di vendemmia varia in base a molti fattori, e ogni produttore ha un po? il proprio credo, ma la sua epoca di maturazione viene considerata medio-tardiva in quanto la si raccoglie a fine settembre / inizio ottobre.

Nebbiolo

Il Nebbiolo ? un vitigno coltivato in tutto il Piemonte: le Langhe e il Roero a Sud, dove trova maggior diffusione, ma i Colli dell?Alto Vercellese e dell?Alto Novarese a Nord, il Canavese e Carema.

? caratterizzato da elevato vigore e?produttivit? molto variabile.

La sua maturazione ? tardiva, con raccolta a inizio/met? ottobre: la coltivazione ? infatti limitata a zone pi? vocate, in vigneti con esposizione ottimale.